鮭の粕漬け

yumi_1230

2年前

こんにちは!
EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。

先日、お夕飯に鮭の粕漬けを作りました。
この鮭はコストコの塩鮭なのですが、コストコのは脂ものっていて味がしっかりしていて美味しい印象です。
だけど少し塩っ辛いなーと思い、少し甘みを付けるために発酵の力を借りてみました(◍´◡`◍)

今回使用したのは酒粕とみりん粕。

半日漬け込んで焼くだけですが、塩鮭の塩味と発酵の甘みと旨味が相まってとても美味しく出来ました。
塩っ辛いな、という印象も無くなり良い塩梅に出来ました。

簡単に美味しく出来るのは嬉しいですよね♡

  • さくらんぼキッシュ🐤

    こんばんは。
    と〜っても美味しそうですね♪
    発酵の力ってハンパないと思います。✨👏✨
    ほんとうに美味しくなりますね。
    神業のように。😊

  • yumi_1230

    コメントありがとうございます✨
    本当に神業のように美味しくなります。自分がお料理上手にでもなったような錯覚になります( ´ー`)

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