牛肉の豆鼓炒め🐮🇨🇳 酢豚のタレの答え合わせ🍷

出張料理人 もとき

2年前

こんばんは!
最近は出張料理でバタバタで…
体調少し崩しかけてましたがなんとか
頑張っております😁💪

今回は出張料理で作った
牛もも肉を使った、豆鼓炒め🇨🇳

さてさて豆鼓とはなんぞやと、
思われた方に!!

大豆もしくは黒大豆に塩を加え
発酵させたものです‼️‼️‼️

発酵させたのでうま味があって
香りもよく、炒め物や煮込み料理など
色々な料理に用いられます😁

そして今回は味付けのベースをオイスターソースベースにして炒めました🇨🇳

スナップエンドウ、エリンギ、人参を野菜は入れて作ってます😏
人参はわかりづらいのですが、
中華包丁で蝶々🦋と鳥🕊の形にカットしてます!

今回も喜んでいただき嬉しい限りです😋

そしてそして、前回黒酢の酢豚のタレに入れている隠し味なのですが、

正解は……

赤ワイン🍷

ぶどうの香りがほんのりして凄く美味しく仕上がります🤫

皆さんも
お身体にはお気をつけてお過ごしください😁💪

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