こんばんは！
最近は出張料理でバタバタで…
体調少し崩しかけてましたがなんとか
頑張っております😁💪
今回は出張料理で作った
牛もも肉を使った、豆鼓炒め🇨🇳
さてさて豆鼓とはなんぞやと、
思われた方に！！
大豆もしくは黒大豆に塩を加え
発酵させたものです‼️‼️‼️
発酵させたのでうま味があって
香りもよく、炒め物や煮込み料理など
色々な料理に用いられます😁
そして今回は味付けのベースをオイスターソースベースにして炒めました🇨🇳
スナップエンドウ、エリンギ、人参を野菜は入れて作ってます😏
人参はわかりづらいのですが、
中華包丁で蝶々🦋と鳥🕊の形にカットしてます！
今回も喜んでいただき嬉しい限りです😋
そしてそして、前回黒酢の酢豚のタレに入れている隠し味なのですが、
正解は……
赤ワイン🍷
ぶどうの香りがほんのりして凄く美味しく仕上がります🤫
皆さんも
お身体にはお気をつけてお過ごしください😁💪
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