こんばんわ☔EATPICKアンバサダー1期生
そして珍魚ハンターの“大阪おかんシェフ”です😂✌
この週末、また珍魚を発見😲✨
しかもめっちゃ安かったので迷わず購入(笑)
Instagramで
「この魚知ってる人～？？」
の質問に、多数解答をもらいましたが、
正解したのは1人だけでした。（さすがくーさん😂）
そんな珍魚の捌き＆食レポです・・・・・
カガミダイとは・・・？
いつもの魚屋さんでこんなのが3匹入って398円で売られていました(笑)
長くてとがった背びれと、
名前の由来となっているキラキラで丸い体が特徴。
最近、知名度も価格も上がってきている
「マトウダイ」に似ていますが、マトウダイのように黒色斑がありません。
調べてみると、
カガミダイはマトウダイの仲間ですが、
水揚げ量も少なく、知名度も低いので値段は安め。
それなのに、味はマトウダイに負けない美味しさとのこと！！😲💕
カガミダイを捌く！
鱗はなく、すぐに包丁を入れていけるのですが、
気を付けないといけないのが、
背中とお腹からしっぽにかけてのヒレの生え際に、
小さいトゲが😨💦
コレに気づかず、腹に包丁を入れようと魚を押さえたら、
「イタっ！？💦」
と叫んでしまいました😅
身は捌きやすいし、皮も分厚いのではぎやすいのですが、
骨が意外と固い！！
そしてこんな変な形なので、中骨の位置が特殊💦
何とか三枚におろしました。
ここから、中骨のラインを探って5枚おろしにし、
皮をはいだのがこんな感じ↓↓
この小さいほうが腹側。
ココがとっても美味しいらしいのですが、
皮を剥ぐとうっすい身しか残りませんでした😅
カガミダイを食べる！
「お刺身がおすすめ」と書いてあったので、
やはりお刺身に💕
3匹もいたけど、
身が薄くて小さめなので、ほとんどを刺身にし、
アラと切れ端の身をお吸い物にしました。
捌いていたときから思っていましたが、
身も薄ピンクで適度に脂がのっているのかキラキラ✨
食べてみると
・
・
・
うま～～～い😻💖💖
前に食べたヤガラのような上品さのある淡白なお味。
だけど、食感はもっともっちりしていて弾力もありました。
そして驚いたのが、アラ汁！！！
ネットでも「良い出汁が出る」とあったのですが、
今までいろんな珍魚のアラ汁を食べてきましたが(笑)
一番美味しかったです！😲👍✨
臭みはまったくなく、
上品な旨味・・・鯛を超えてます、マジで。
ちょっと捌くのに時間はかかりましたが、
このお値段なら絶対買うべき魚でしたね！！
コレはまた買いたいと思います🥰
▼過去の珍魚レポートはこちら🐟
ウツボ：https://www.eatpick.com/articles/view/32677
ハモ： https://www.eatpick.com/articles/view/32487
紋甲イカ： https://www.eatpick.com/articles/view/29760
クエ： https://www.eatpick.com/articles/view/27530
イラ： https://www.eatpick.com/articles/view/27414
ヤガラ： https://www.eatpick.com/articles/view/24704
ゲンゲ： https://www.eatpick.com/articles/view/24445
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くー
正解が私だけってめっちゃうれしい〜😆
マトウダイに似てますよね🐟
このレア魚が売ってる魚屋さんも買っちゃうおかんさんもすごい（笑）
2
大阪おかんシェフ
くーさん、珍魚クイズグランプリおめでとうございます👑✨（笑）
3匹で398円は、ハズレでもいいかな？って買っちゃいました😁💕
mixnuts71
珍魚ハンター😂
おかんさん、また面白い魚捌いてますね！ていうか、売ってないよそんな魚！いつもいつもおかんさんの珍魚レポ面白くて好きです。
しかも今回のも変わった形で、本当、中骨どこ？って感じですよね。でもそんなに美味しいのかぁ。食べてみたいな。それにしても綺麗に捌きましたね✨👏👏👏
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大阪おかんシェフ
ナッツさん🥜
ウツボとかに比べたら楽勝でしたが、チクチク痛かったです🤣
ハマチ丸ごとは通年、最近は生きた伊勢海老も常駐しているような魚屋さんです🤣🤣
3匹捌いてこんだけなんで、量に対して手間はかかりますが、値段的にヨシです👍（笑）
1
mutsumi
おかんちゃん✨いつもながらただただすごーい！です。
お酒持って訪ねたいわ➰💕
2
大阪おかんシェフ
むつみさん💛
ありがとうございます～💕
こんな見た目でもめっちゃ美味しいんだから、なんか不味い魚は存在しないのではと思っちゃいますね😂
いつでもお待ちしてます🍻💕(笑)
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