甘エビのムース

tanabota1965

2年前

<2人前>
甘エビ 150g(そのままの状態で)
白身魚 30g(柔らかいイトヨリダイ等がお勧め) ←甘エビでも大丈夫
生クリーム 80ml
卵白 一個分
塩 小さじ1/4
胡椒 少々

①全部混ぜてブレンダーにてペースト状に。
②ココットにオリーブオイルを薄く塗り、空気が入らない様8分目まで入れる。
③約10分蒸せば出来上がりです。

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    春を待つ自宅ディナー🌸

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー2期生 ママンレーヌです。 春を待つディナー🌷 先日、素敵なものをいただいたので、 そのお礼を兼ねて、友人を、 ディナーにお誘いしました。 ちょうど、 オットも、娘も晩御飯要らない日と いうことだったのでね。 お昼から、 仕込みをしながら、、。 お誘いしたのもその日のお昼前。 誘ったものの、何にしよー。 豆好きと聞いたので、 お豆を使った料理ね。 私も大好き💕 ならば、 鶏肉のカスレだな。 乾燥インゲン豆が、ずっとあったので、 やっと、出番! 速攻、水に浸して、 一晩は無理なので、4時間で。 後は、圧力鍋任せ。 ベースは、 トマトとパプリカで、 トマトフォンデュ(トマトソース)を作ろう。 骨付きの鶏肉を買ってきて、 コトコト1時間煮込みます。 デザートのウィーエンドシトロン、 今回のは、 なんか、不出来。 膨らみと、食感が違う、、。 結局、 前菜といか、ほぼサラダ。 加熱するお野菜は、 もちろん 蒸しいためして、美味しい。 ドレッシングは、 長崎の焼きあごドレッシング。 そして、 2品しか作ってないけど😅 幸いにも友人が、 タコとじゃがいものトマト煮 チップス添え シフォンケーキを焼いてきてくれた! ありがとう😊 デザート助かったあ。 最初の乾杯は、 マテウスロゼで。 そこまで、写真撮ったのに、 後は、おしゃべりに夢中で、 サーブするのが精一杯、、。 忘れてたわ。 というとで、翌日、 同じ雰囲気で撮影したものです。 赤ワインに、 りんごとオレンジを入れて、 自家製サングリア風🍷のも、 美味しい。 お腹いっぱいすぎて、 他に用意してたお菓子は 食べられなかったわ。 インスタグラム https://www.instagram.com/reel/C3fa6vUS2Hv/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

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    マンゴームースケーキ

    マンゴームースケーキ🍰作りました‼️ マンゴーピューレを頂き、ムースケーキに… ムースの中はココア生地をいれて、上はマンゴーゼリーをかけました🎵 甘酸っぱくて美味しい👍️

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    国際交流フランス🇫🇷家庭料理レッスンへ

    ラン友のフランス人のリザちゃんの 国際交流フランス家庭料理レッスンへ TOMACO 国際交流で月一で国々の家庭料理を文化交えて教えてくれる料理教室です ロシア🇷🇺出身のヴィクトリアさんが開いて 下さってます とても優しい嫋やかな方です☺️ 今回教えていただいたのは ・クロックムッシュ  ベシャメルソースから作ってしっとり   生ハムとチーズを挟みボリュームなある  家庭のクロックムッシュでした   ・アッシュ・パラマンティエ  ひき肉玉ねぎを炒め、ナツメグを効かせ  たマッシュポテトをのせてオーブン焼き   ・チョコレートムース  ゼラチンを使わず卵だけ  ほんとにコレは美味しかったです  生ムースです♡ ・カマンベールチーズのサラダ  香草🌿をたっぷり使った香りの高い  サラダでした ヴィクトリアさんが赤ワインを3つ用意していくれており、その赤ワインがどれも 美味しかったぁ☺️♡ 日本で作られるムースのレシピと違うのが 文化の違いだなぁと感心しました☺️ 12月にヴィクトリアさん直々の ロシア🇷🇺のお祝い料理レッスンがあるので 今から楽しみです♡

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    EATPICKマルシェでお取り寄せ🥰️カネト様の有頭甘エビ🦐で贅沢海鮮丼😊

    𐂐𖥣⁡ ⁡今日の晩ご飯🍴⁡ ⁡⁡ ⁡eatpickマルシェでお取り寄せした有頭甘エビを使って海鮮丼🦐⁡ ⁡⁡ ⁡甘エビの頭を出汁に味噌汁も付けて (*´˘`*)⁡⁡ ⁡⁡ ⁡こちら福井県沖でとれた甘エビを船の上で凍らせたとれたて新鮮なエビ30尾⁡ ⁡⁡ ⁡ビンチョウまぐろ・イカ・ネギトロ・ イクラをトッピングしたどんぶり⁡🤗⁡ ⁡⁡ ⁡甘エビのぷりぷり肉厚あまーいお味は、メインにピッタリ( ^^)とっても豪華な 夕ご飯になりました✨⁡ ⁡⁡ ⁡美味しかった🥰️⁡