オシャレなカフェ風カボチャの豆乳スープ

MAKIKO先生

7ヶ月前

近頃涼しくなってきて、ほっこりするスープが恋しくなる今日この頃。

今回のスープはカボチャの豆乳スープ🎃
イソフラボンを摂取したいのでスープには牛乳ではなく豆乳をたっぷり使います。

玉ねぎとレンチンしたカボチャをバターで炒め、少し水を足しコンソメを加えてミキサーにかけます。

お鍋に戻して豆乳を加え少量のカレー粉を入れてパセリを散らしたら、オシャレなカフェ風のカボチャの豆乳スープのできあがり。

ほんの少しのカレー粉を加えるだけでカフェで出てくるスープみたいになります!