おうちで簡単に出来るフレンチソース「ブールブランソース」

tanabota1965

2年前

フライパン一つで簡単に作れるフレンチのソースです。
フランスの一般家庭での定番のソースでもあります。

《2人前》
①玉ねぎ1/2をみじん切りにして、フライパンで白ワイン150mlと白ワインビネガー(無ければ酢で)50ml入れて水分がほとんど無くなるまで約15分煮込みます。
②水を70ml加えて煮立ったらザル等で濾します。
③再びフライパンに戻し、加熱後バターを50g加えてよく攪拌し、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

今回は白身魚に軽く塩コショウして薄く片栗粉をつけて焼いたものにかけました。

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