こんにちは、EATPICKアンバサダー2期生 nari.cookです。
揚げ物は揚げたてが間違いなく一番おいしいと思います。
今回は、家でよく作るチキンカツを紹介します。
といっても簡単なもので、そぎ切りにした鶏むね肉を包丁の背でしっかりたたき、
塩胡椒で下味をつけて、衣をつけたら180℃の油で揚げるだけです。
少し前まではたたく工程を省いていましたが、
他の肉料理のレシピでたたく工程をポイントにしていたのを見て取り入れてみたところ、
とても美味しくできたのでオススメです。
むね肉ですがパサつかずにとてもやわらかく仕上がります。
皆さんが実践しているコツ・ポイントはありますでしょうか？
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