堅焼きビスコッティ

メリッサ

1年前

イタリアに住んでいた頃に習ったレシピで
お店で販売しているビスコッティを
焼いていますが

あるお客様いわく
「今まで食べたビスコッティより
ずっと固くてアーモンドがたくさんはいっているのね(+_+)」

ここでちょっとイタリア語講座🤭

ビスコッティのビスは2
コット(コッティは複数形)は煮る、調理する

なので

2度焼きして水分を飛ばして
保存性を高めたお菓子の意味

イタリアでは
大人はビンサントという甘い食後酒に
浸して

おチビさんは
牛乳などにつけて
柔らかくして食べることが多いですが

私は固いままポリポリします

このビスコッティは
フィレンツェの隣町の
プラートで生まれたお菓子なので

ビスコッティ ディ プラートとも
呼ばれます

他にも
ビスコッティーニ
カントゥッチ
カントゥッチーニ
と呼ぶこともあり

❓❓❓❓❓

なのですが

これは
地方によって呼び名が違うという
‘イタリア料理あるある’で

な~んだ
同じものなのね

ということが
よくあるのです🤭😌😁



  • さくらんぼキッシュ🐤

    ビスコッティ大好きです。
    硬くて硬くてカリッと噛んだときの感触が好きです。✨

  • メリッサ

    素朴で味わい深いお菓子ですよね💞

  • かんとりー

    カプチーノに浸して食べたりしてます

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