しそのソフトふりかけ

メリッサ

1年前

前回の紫蘇シロップで
エキスを絞り出したしその葉

捨てるなんて
もったいないことはしません🙅

カラカラに乾かして
塩昆布とカリカリ梅と一緒に
フープロでガーッ

梅酢とごまを加えて
ふりかけにしました

  • さくらんぼキッシュ🐤

    素敵ですね。👏
    美味しそうです。しそと塩昆布とカリカリ梅で充分味があるように思いましたが、梅酢とゴマも大事なのですね。😊

  • メリッサ

    味はあるのですが
    パサパサ?カラカラ?なので
    梅酢を加えたら
    しっとり食べやすくなりました😉
    胡麻はアクセントに足してみました

    シロップを作った時にも
    紫色の色素が出て
    緑色になった紫蘇の葉が
    梅酢を加えたら
    ゆかりのような紫色になったので
    まだ葉っぱ🌿に紫色が残っていたんでしょうね

    アルカリ反応?
    料理は化学です🤭

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