こんにちは♪EATPICKアンバサダーのユウケイママです(^^)
今日は、パン生地をホームベーカリーで捏ねて、
レーズンをのせて、巻き巻き♪温かい場所で発酵させて・・・
ビストロの自動メニュー”バターロール”で、レーズンミルクハースを焼きました(^^)
ぐるぐる~なレーズンが可愛い(^^)
ふんわり美味しいパンです♪
3種類のフレンチトーストになりました(^v^)
・ウインナーチーズ
・チョコ&くるみ
・粉糖
たっぷりレーズンです♪
・レーズンミルクハース
・キャベツサラダサンド
・キャベツのマリネ
・ヨーグルト(ハスカップジャム)
・コーヒー
ごちそうさまでした(*^人^*)
レシピは、こちらに載せています♪
↓
https://www.eatpick.com/recipes/view/2971
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板ちゃん
ユウケイママさん。こんにちは!
いつも美味しそうなパンの記事を上げているママさんに質問です💦
私もホームベーカリー…持っていたんですが、あまりにもカチカチのパンしか焼けないので(笑)諦めて使っていないんです。
東北地方では、気温や湿度によって発酵が遅くなったりしたことないですか?(-_-;)💧
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ユウケイママ
板ちゃんさん♪こんにちは~(^^)毎日パンを焼いているけれど、夏と冬ではだいぶ環境が違いますよね。。。同じ時期でも、横浜の実家で焼くとまた違うなって思います。横浜の方が一年を通して、福島より湿度が高い気がします。冬は、気温が低くて、乾燥しているので、水分量を増やしたり、発酵時間を長くしたりしています。夏(今の時期)は、発酵時間が短くて、あっという間ですね♪一次発酵までホームベーカリーにお任せだけれど、生地の様子を見ながら、水分の量を調節しています。フタを開けてツンツンしながら、生地をチェック~♪
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板ちゃん
ユウケイママさん!ありがとうございますー😆
やっぱりそうなんですねー🙄 ビストロ40℃の発酵でも、冬はレシピの3-4倍の時間がかかっちゃいます💧
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ユウケイママ
板ちゃんさん♪
季節や、地域によって、微調整が必要ですね(*^^*)
冬や寒い季節に向いてるパンもあって、、、
メロンパンとか、折り込みパンは、作業がしやすくて、
上手に出来ますよ♪
暑い時期は、メロンパン・折り込みパンは、お休みしまーす(^^)
おしずさん
ユウケイママさん、こんにちは♡レーズンのぐるぐる可愛いですね🥰ミルクハースに具を入れる!ってあまり発想がなかったので、勉強になりました😍😍たくさんアレンジの引出しも持っていらして、素敵だなぁー❤️✨
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ユウケイママ
おしずさん♪こんにちは(^^)
コメントとっても嬉しいです♪
ぐるぐるが可愛いって、言ってもらえて、嬉しいわぁ~~(^0^)
食べたいパンを、欲望のまま焼いてしまう(^^)そんな毎日です♪