こんにちは。
レシピを見るのは好き、でも覚えるのが苦手なスケ太郎です。
昨夜ふと「あぁ、体に優しいものが食べたい」と思い立ち、
京都に行くテンションで「そうだ、ミネストローネを作ろう」とキッチンに立ちました。
ただ問題は、思い出の中のミネストローネがどうしても思い出せない…
かといって、何故かレシピを見るのが悔しくて作ったのがこちらの「うろ覚えミネストローネ」。
トマトとニンジン、セロリ、玉ねぎをオニオンオイルで少しだけ炒めたら、
あとは圧力鍋でガッツリ煮込むだけ。
見栄えがあまり良くなかったので最後はハンドブレンダーで粉砕。
それでできた「うろ覚えミネストローネ」。
野菜の跡形もないのですが、味は間違い無かったです。
コンソメも塩も何も入れていないので、とにかく体に優しいお味。
今日の朝食に食べて、なんとなく体もリセットされたような気分になりました。
本場イタリアのミネストローネもベーコンなどの肉類は入れないそう。
ということは、このスープもミネストローネの親戚ということでお許しいただきたいと思う次第です。
体に優しい料理を食べると、心までリラックス+リフレッシュできますね。
今週も折り返し地点、残り頑張ろうと思います。
お読みいただきありがとうございました😊