たかがサラダ、されどサラダ。美味しいサラダの下ごしらえ。

mutsumi

2年前


こんにちは。
mutsumiです😊

今日は、シンプルなレタスサラダです。
簡単に言えば、レタスにドレッシングをかけたもの。

でも、サラダの準備って、普段はどうされていますか?

パリッとしてシャキシャキの食感を楽しむために私がしていることを、お伝えします。

きちんと下ごしらえしたサラダは、おもてなしにも大活躍。
そして、野菜をシンプルながら素材を最も生かしたお料理ではないかとも思います😊

【サラダ野菜の洗い方】
野菜は、大きめのボウルに水をたっぷり入れます。
レタスは、大きくざっくり手で割り、葉を傷つけないように優しく、でもていねいに洗います。

そして、氷水にちぎりながら入れて5~10分位浸します。

サラダスピナー(これは美味しいサラダの為には必須)で、水気をしっかりきります。



ちなみに、私はOXOのサラダスピナーを10年以上愛用しています。

とてもしっかり水気を切れるし、
ボタンを押すだけで回転。
ボタンをロックすれば高さも低くなるので、下ごしらえした野菜をそのまま冷蔵庫にも入れられます。
ボウルがきれいなフォルムなので、水気を切った後にドレッシングと絡める時にも使えるし、そのままサラダボウルとしても使うこともあります。
使った後は、食洗機へも入れられて、便利〰。

あまりに好きすぎて、
勝手にアンバサダーしちゃいました。


お話をもとに戻します😅

【美味しいレタスのちぎり方】
レタスは、芯の方を左に葉先を右手に持ち、
葉先に向かって一口分を引っ張ります。
ピリピリ〰っと紙を破るようにちぎるのとは大違いですよ😊

今回は、わざと大ぶりにレタスを用意しました。

層になっているところなども、慌てずにていねいに洗い、水気も溜まりやすいので気をつけて切りました。
でないと、ドレッシングが水で薄まるし、サラダとドレッシングがなじみにくくなってしまい、台無しです😭

よかったら、一度、試してみてくださいね。


✧Instagram投稿してます😊

https://www.instagram.com/m__prost

✧ブログ始めました❤
レシピブログのランキング参加中です。
ブログ下にあるバナーを、『ポチッ』と応援してくださると嬉しいです!

https://www.recipe-blog.jp/profile/303076

https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/

✧クックパッドマイキッチン

https://cookpad.com/kitchen/550873

  • Biscco9

    早速oxoのサラダスピナーポチりました🥺‼️今までキッチンペーパーをポリ袋に入れて野菜をガサガサ振っていたので、傷つけまくりでした🥲大反省、、、🥲

  • mutsumi

    しおりちゃん(^^)コメントありがとうございます❤昔フレンチ習っていた時に、教わったことなの。なので、OXOではないけど、私、サラダスピナー歴30年です(笑)たまに、夫が食洗機に入れようとして、分解しすぎなければ壊れなかったので、丈夫でずっと使えると思いますよ(^^)

  • Biscco9

    ちょうど楽天のお買い物マラソンに向けてほしいものピックアップ出来てたので早速リスト入りでした😆💓

    今はアパートなので食洗機ないけど、来年には食洗機付きのマイホームに住める予定なので、、、助かります🤩✨

  • mutsumi

    そうなんですね。それは楽しみですねー!今の所の近くなのかなぁ😆わりとお近くでしたもんね😉私も食洗機とディスポーザーは宝!なので、他人事ながら楽しみになりました❤ますますお料理上手になっちゃいますね!

  • 大阪おかんシェフ  

    mutsumiさん💛
    美味しいちぎり方まであるんですね!!!😲 べ、勉強になりますっっ💦💦
    急いでるときは、キッチンペーパーすら使わず、パッパッと振って水けを落とすのみ・・・
    ↑しおりちゃんよりズボラだな😂

  • mutsumi

    おかんちゃん(^^)コメントありがとうございます❤勉強だなんて💦私の方が、調理師持ってるおかんちゃんに学ぶことばかりですよ〰️✨これは、昔花嫁修業でフレンチ習ってた時に教わったのよ。なので、サラダスピナー歴30年です。ちぎり方もね〰️。でも、私も雑なので適当なこともあります(爆)クッキングアンバサダーなので、一応文章にしてみちゃいました(笑えへへ)

  • Biscco9

    いや、そんな日もある(笑)
    むつみさんの丁寧な暮らしを見習わなくては🤣

  • mutsumi

    笑笑汗汗。実際そんなものでは😆気楽に過ごすのが1番!実際適当に作ったのが、めちゃめちゃ美味しいことってありますよね❤

  • 投稿

    豚の生姜焼き☆

    こんにちは😃EATPICKアンバサダーの華花金魚です🌼 . 前日販売分が残っていたのか、豚の生姜焼き用ロース肉がスーパーで3割引だったので🙌昨日のお夕飯は豚の生姜焼きを作りました❣️例によって、生姜かなり多めです✨みんな喜んでくれて良かった😄 . 長男君も次男君も体調万全じゃないので、起きてくるの遅くても、起こすのも可哀想で〜💦生活リズム崩れまくりです😅外でも全然遊べないし、早く治っておくれー💦

  • 投稿

    レシピベスト⑤

    皆さまこんにちは♪ 見て下さりありがとうございます😊 こちら福岡は大陸からの 黄砂、pm2.5がかなり酷い日に なっております。 はい、昨日に続いてEAT PICKの レシピベストview⑤を振り返ってみたいと 思います。 ⑤ホットプレートで肉まん 201 ④イサキのオープン焼き   234 ③ちりめんじゃこと大根パスタ 263 ②つくしの卵とじ     337 ①桜の葉の塩漬け     463 桜の葉の塩漬けはお菓子にも 活用できるので材料さえあれば とっても使い勝手いいです🌸🌸🌸

  • 投稿

    感謝とお礼と思い出話

    EATPICK残り3日。 皆さんつぶやかれているように、寂しいですね。 ここで交流してつながった皆様。本当に良い人たちばかりで感動しています。 【料理】って、競い合う強気な方もいらっしゃる世界だと聞いていたので、正直ビクビクしていたんですよ😊 でも、ここはそんな噂とは程遠い優しい場所でした。

  • 投稿

    三関せりできりたんぽ鍋

    こんにちは😊 ⁡ 先日の寒い日に作ったきりたんぽ。 実家の味です。 年に2回は作るのですが、今年は1度しかできなかった💦 ⁡ しかもきりたんぽ、時間がなくて買いました😂 ⁡ EATPICKやインスタで仲良しのうにらさん  に、 三関せりを教わり、お取り寄せ。 ⁡ あまりの素晴らしさに、私もリピして、秋田出身の母にも送ったら、めちゃめちゃ喜んでくれました❤ もう、今夜だまこ鍋作るわと、90歳張り切ってました! ⁡ 真っ白なながーい根っこも美味。 ⁡ ⁡