初めての豚まん作り「神戸老祥記の本格豚饅」

Keychan

2年前

大阪在住の私にとっての豚まんといえば、「ある時~、ない時~」の551の豚まんですが、551の豚まんは、いつでも簡単に買えすぎるので、神戸の老祥記が紹介されているレシピで、豚まんを作ってみました。
https://www.youtube.com/watch?v=yC2zzzCwymc

これまで豚まんは、1回も作ったことがないので、あれこれ豚まんを作ってこれが1番気に入った豚まんレシピですとはいえず、新型コロナの緊急事態宣言下で最も作ってみたい豚まんレシピとして(せめて神戸くらい気軽に行きたいという気分で)作りました。

材料等はレシピどおりですが、皮は手抜きして、ホームベーカリーで作ってみることにしました。皮の材料を全てホームベーカリー(イーストはイースト入れ)に入れ、レシピではぬるま湯ですが、お水使用で、スイッチオン!結果としては、私はこれで充分でした。

このレシピで作ってみた感想は、
① 老祥記の豚まんとは違うけれど、老祥記に近い感じの味。
② あんは30g、皮は40gずつ量った(はず)。豚まんは13個でき、あんが3つ分余った。
③ よく考えず作ったが、2人暮らしだと半量でよかった。
④ あんは、フードプロセッサーを使ったら、もっと楽だった。

初めて豚まんを作って思ったのは、なんと皮を包むのの難しいことか…。
プロの作る豚まんは、すごいきれいだなぁ、改めて思いました。

  • 板ちゃん

    Keychanさん。こんにちは!
    初めて作ったとは思えない!美味しそうな肉まんですね😃食べたくなっちゃう~(笑)
    このコミュニティ。面白そう(≧∇≦)! 
    確かに、レシピ情報が膨大で、どれが本物なのか分からなくなってる昨今😟
    本当に美味しいレシピが、「つくれぽキャンペーン」等の企業推しに埋もれてしまって、見つけられなくなっているのも事実。こういう忖度なしの場所は、ありがたいって思います~!

  • Keychan

    板ちゃんさん、こんにちは。包むのが本当に難しかったですわ。店舗で販売されている本物より味が濃いものができましたが、そこそこ楽しんで作れました。ネットのレシピは、本当にいろいろなものがあるなぁと思います。板ちゃんさんもぜひ紹介してください~、

  • Sum0711

    これは挑戦したい

  • Keychan

    ぜひチャレンジしてみてください。個人的な好みでは、調味料は少し少なめのほうがよかったかなと思います。

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