夜ご飯@筍祭り

aya-chan

2年前

少し間が空いてしまいましたが、新緑が眩しい季節🌿

昨晩、夕飯を終えた21時過ぎに突然スイッチが入り、
超集中して2時間、母が週末に持って来てくれた、
下処理済みの筍で、ひたすら筍料理を作りました✨

まずは、筍の玄米炊き込みご飯再び〜。
やっぱり胡麻油でシャキッと炒めた筍と油揚げが
アクセントに❣️

続いて若竹煮。
お出汁の塩味がちょうど良かったです。

続いては、筍の木の芽味噌焼き。
昨年に続き、2度目の木の芽味噌も手作りしました。
今年は筍をお出汁でしばらく漬けてから焼いたので
お味がよく染みていておいしかったです💕

最後に、お料理教室のレシピの筍と牛肉の炒め煮🐮
仕上げに振った黒胡椒が、ピリッと味を引き締めてくれます。

そして、この間作ったものの、少々「黄」酢和えになってしまった、
お野菜たっぷりの白酢和え。
今回はおいしく作れました♪

春爛漫の食卓を、白ワインと満喫しましたっ😊

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    春のもてなし前菜

    投稿できる期間が残りわずかとなり、残念な気持ちでいっぱいです。 春のもてなし前菜を作ってみました。 全体像の写真で、内容が伝わらないですね😅 [お品書き] 左下から ☆ウルイとヤリイカの酢味噌和え ☆タラの芽の道明寺揚げ ☆牡蠣紫蘇春巻き ☆鰤とアスパラの桜葉海苔巻きフライ ☆翡翠茄子と海老の旨煮 ☆筍の煮物、牛肉のすき煮、菜の花の辛子和え、明太つくね射込み蓮根の道明寺蒸し ☆フカヒレ餡掛け茶碗蒸し ☆ローストビーフ ☆帆立の枝豆ソース添え ☆薔薇巻き甘酢大根 ☆フルーツ ☆桜餅風鯛の道明寺蒸し琥珀餡掛け

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    春のもてなし前菜

    投稿できる期間が残りわずかとなり、残念な気持ちでいっぱいです。 春のもてなし前菜を作ってみました。 全体像の写真で、内容が伝わらないですね😅 [お品書き] 左下から ☆ウルイとヤリイカの酢味噌和え ☆タラの芽の道明寺揚げ ☆牡蠣紫蘇春巻き ☆鰤とアスパラの桜葉海苔巻きフライ ☆翡翠茄子と海老の旨煮 ☆筍の煮物、牛肉のすき煮、菜の花の辛子和え、明太つくね射込み蓮根の道明寺蒸し ☆フカヒレ餡掛け茶碗蒸し ☆ローストビーフ ☆帆立の枝豆ソース添え ☆薔薇巻き甘酢大根 ☆フルーツ ☆桜餅風鯛の道明寺蒸し琥珀餡掛け

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    春のちらし寿司

    皆さま おはようございます✨ 昨日はフキや菜の花、鳥肉、筍の ちらし寿司を食べました。 ベランダで育てていた スティックセニョールの花や 桃の花も咲きました🌼 ステキな日をお送り下さいませ🌸 #春#春の花 #桃の花#スティックセニョール#ちらし寿司#菜の花#春のちらし寿司#cat#猫好きさんと繋がりたい #鰯#菜の花からし和え #春メニュー

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    ほうれん草のナムル

    地元の市場で買ったほうれん草を茹でて、醤油、ごま油、おろしニンニクであえるだけ。 簡単にほうれん草のナムルができました。