菜の花のペペロンチーノ🐝

ⓖⓞⓝⓣⓐ*

3年前

こんにちは🌞
日中はポカポカ陽気になってきましたね!
昨日コストコ🛒の行き帰りの運転で、日差しが暑すぎて、冷房を入れました😅
服を脱げば済んだかもしれないですが、とにかく暑かった💧
春🌸が近づいってきましたね✨

さてpicは、春🐝っぽいものを!と思い、菜の花入りのペペロンチーノちゃんです♬
最近よく見かける菜の花✨
美味しく食べたいと思い、パスタでいただきました😅
ペペロンチーノは油の乳化がポイントだけど、うふふ、そこは簡単に、水に少量の薄力粉を溶いたものを使って、やってます。

ざっとrecipeはこちら💁‍♀️💁💁‍♂️

◉アンチョビ香る✨菜の花のペペロンチーノ🐝

【材料】2人前(我が家は、少なめの3人前)
パスタ…200g
菜の花…1袋
ニンニク🧄…4カケ
唐辛子の輪切り🌶…2本分
オリーブオイル…大さじ6
アンチョビ…3切れ
乳化用の水…100cc
乳化用の小麦粉…小さじ1

【作り方】
①多めのオリーブオイルに粗く刻んだニンニク🧄を入れて香りを立たせる。
②唐辛子🌶を投入。 ※私は味のアクセントに、刻んだアンチョビを、ここで投入。軽く炒めます。
③水に薄力粉を溶き、投入。フライパンを回し続け、乳化させる。
④菜の花の茎部分を投入。軽く火を通す。⑤湯がいたパスタ🍝を入れて、よくあえる。
⑥菜の花の葉っぱ部分を入れてよくあえる。
⑦お皿にも盛り付けて完成です♬

■ポイント■
❶乳化用の水は、スパゲティ100gに対して、水50ccに薄力粉小さじ1/2を、よく混ぜたものです🤗
❷思ったよりもオリーブオイル多め、乳化用の水溶き小麦粉も見た目は多めですが、コレが丁度いい量になります。
❸パスタは、表示分数よりも1分半短めに茹でるとオイルに和えても、アルデンテになりますよ✨

よかったら、是非お試しくださいね😅


昨日の🎌祝日、何もせずにぼーーっと終わっちゃった💧
今日こそ、色々挑戦したいなぁって思うけど、さて出来るかなぁ😰
製菓材料も届いたし、ううん、バレンタインデーも近い💦
オオ!やる事山積みだ😅

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  • 板ちゃん

    gonta* [New]さん。こんにちは!

    本当に暖かくなりましたね🤗 こちらもようやく最高気温が0℃になりました😂😂 暖かいですよー😂 
    猫が日向でひなたぼっこしているもんだから、つい一緒に昼寝しちゃいます(笑) 春眠です😂

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    板ちゃんさん✨

    こんにちは🌞コメントありがとうございます😆
    最高気温が0度🥶🥶🥶
    こっちの最低気温って5度くらいだから、私の仕事時間よりも寒そうです😰
    やはり北海道って寒いですね❄️
    猫ちゃんの日向ぼっこ、なんだかのどかですね!
    また猫ちゃんネタ待ってます😅

  • kanapon

    ゴンタさんこんばんは🎶 日中は車の中なんて特に暖かいですよね✨ 週末は雨みたいですが💦 菜の花、本当によく見かけるようになりましたね〜♡菜の花好きで、ペペロンチーノにもよく使うんですが、茹で汁でしか乳化させたことしかなかったです💦 お勉強になります〜✍️✨✨

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    kanaponさん✨

    こんにちは🌞
    コメントありがとうございます😆
    菜の花って今の時期だけだから、我が家もよく買ってます!
    ただ、活用法はこのペペロンチーノの率が高いですね😅

    乳化に失敗することが多くって、色々調べたら、パスタの茹で汁に含まれる小麦粉成分が薄いと失敗しやすいことがわかり、あえて小麦粉水で乳化させているんです💦
    これなら失敗が少なくってね😅

    あとは我が家はアンチョビを入れるのが好きで、アンチョビは常備してます。
    塩気が効いて、めっちゃおいしくなりますよ!

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    こんにちは😊 ⁡ 先日の寒い日に作ったきりたんぽ。 実家の味です。 年に2回は作るのですが、今年は1度しかできなかった💦 ⁡ しかもきりたんぽ、時間がなくて買いました😂 ⁡ EATPICKやインスタで仲良しのうにらさん  に、 三関せりを教わり、お取り寄せ。 ⁡ あまりの素晴らしさに、私もリピして、秋田出身の母にも送ったら、めちゃめちゃ喜んでくれました❤ もう、今夜だまこ鍋作るわと、90歳張り切ってました! ⁡ 真っ白なながーい根っこも美味。 ⁡ ⁡

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    稲荷寿司と握り寿司 と 情報共有‼️

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