珈琲と楽しむ極上SweetsTime - vol.11 チーズケーキ

JunHonda

3年前

こんにちは。
スイーツフォトグラファーのホンダジュンです。

お菓子を専門に撮る写真家さんが、Panasonicの珈琲豆焙煎機「The Roast」で
自家焙煎した珈琲と相性ピッタリなスイーツを探していきます。

おうちで味わう焙煎したて、挽きたて、そして淹れたての珈琲と一緒に
今日はどんなスイーツを味わいましょうか。

本日はカフェやコーヒースタンドでは鉄板の組み合わせ、チーズケーキ。
ニューヨークスタイルのベイクドチーズケーキです。
あまりにありふれた組み合わせと思われたらごめんなさい。
でも、コーヒーとチーズケーキのペアリングをされた方って
どれくらいいらっしゃいますかね?
もしかして、王道すぎて試したことがない方もいるのかと思い
改めてこの機会に試してみます。

本日の豆はタンザニア キゴマ ライムリーフ。浅煎りです。
緑の葉の青々とした風味、ハーブのような風味を感じさせる豆で、
珈琲が甘さを感じさせ、爽やかな飲み心地です。

ベイクドチーズケーキは密度が濃く、
どっしりと濃厚なチーズ生地の甘さがあります。
このチーズケーキの酸味の効いた乳製品の甘さと
珈琲の青味のある甘い風味が重なりあって
甘さが複雑になり、あと口は爽やか。
個人的にはかなりお気に入りの組み合わせです。

珈琲は深煎り派の私にとって、新しい味覚体験を提供してくれました。

The Roast Basicサービス

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  • さくらんぼキッシュ🐤

    こんばんは。
    コーヒーとニューヨークチーズケーキ、素敵ですね💕
    私も手作りニューヨークチーズケーキを作りたくなりました。

  • JunHonda

    こんばんは!良いですね、手作りチーズケーキ!!
    年末年始の時間に、ぜひ作って、珈琲とペアリングして楽しんでください!
    良いお年を!!

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    本日のコーヒータイム!

    本日のコーヒータイム🥰☕️ 今月末で終了する「eatpickマルシェ」で残ったポイントを使ってGETした「スギハラコーヒーロースター」さんのコーヒー☕️ ルワンダとケニアの2種類で、今回はルワンダを開けました🫘 酸味系のフルーティーな感じ💓 コーヒーのお供はウチの姉の大阪土産のフランボワーズクッキー😋🍓 我ながら合ってる組み合わせだと思います😏☕️🍪 こちらのスイーツは大阪でしか売ってないものらしいです。 あびこにお店があるらしく、子供の頃あびこスイミングスクールに通っていたので懐かしいです🥹💓

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    KALDIのニューイヤーブレンド&みツ橋さんの『こわれ』

    おはようございます😃EATPICKアンバサダーの華花金魚です🌼 . 今朝の『おめざ』は、KALDIさん @kaldicoffeefarm のニューイヤーブレンドと、八王子が誇る老舗甘納豆屋さん、みツ橋さん @kanronattou.mitsuhashi の『こわれ』❣️ 香り高くて苦めのニューイヤーブレンドに、みツ橋さんの極上の甘納豆‼️美味しかったー✨ @nanzo_e さんも『コーヒーに合うよ❗️』っておっしゃっていたけれど、最高ですね👍💕 ごちそうさまでしたー☆ . 朝から書こうとしているのは履歴書です❗️わが家は子どもも多いので本当は私も働いた方が良いのですが、私のお腹の調子が救急車で運ばれることもあるくらいにずーっと悪かったのと、昔マイコプラズマ肺炎になった事でレントゲンで分かるような肺の古傷が残っており、コロナ罹患には健康な方より少しリスクが高い事、そして何より3番目ちゃんがお転婆過ぎて親の見守りが必要だった(電子ピアノによじ登って飛び降りる遊びをするとか😱ちょっと目を離した隙に夫の髭剃りで自らの眉毛を半分にしてしまったりとか😱😱)ので😂ダーと相談して、3年生になったら復職しようという話になっていました。この春で3番目ちゃんも3年生になるので、そろそろお仕事したいなーと思ってます😃 そして可愛いカフェで募集しているのを発見したので、チャレンジしてみようかとー❣️働けるといいなー😄 あ、どのように転んでもライターのお仕事は私の楽しみでもあり、喜んで下さる方も居て頂いているので😄今後も執筆頻度を落として続けるつもりでいます🖋️どうぞよろしくお願い致します☆

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    チーズケーキ風♡ヨーグルトケーキ

    こんにちは☀ EATPICKアンバサダーのゆきぼむです😉 ヨーグルトで、チーズケーキ風のスイーツを作りました♪ ビスゲットのボトムに、 ヨーグルトで作った生地を流して焼くだけ。