【ロイヤルデリ/倉持 敏一】ご家庭の食卓で、世界旅行気分を楽しんで頂きたい

EATPICK運営センター

6ヶ月前

ロイヤルホールディングス株式会社 イノベーション創造部 R&Dシェフ
倉持 敏一Toshikazu Kuramochi

1992年、ロイヤル株式会社(現ロイヤルホールディングス株式会社)に入社、ロイヤルホストのメニュー企画部などを経て2020年より現職。
世界各国の料理を楽しめるフローズンミール「ロイヤルデリ」の開発に携わる。

▼コロナ禍の中でも、食卓を通して旅行にいった気分を味わって頂きたい

コロナ渦で、家庭で食べる機会が増えたからこそ、食卓を通して旅行に行った気分でお食事を楽しんでいただけるように、今までの海外視察で得た知識を活かしながら、ロイヤルデリ商品を開発しています。
ロイヤルデリを召し上がることで、海外旅行で口にした現地の味を思い出していただけると嬉しいです。

ロイヤルデリとは、2019年12月から本格展開している、ご家庭でもレストラン品質の味をお楽しみいただけるフローズンミールです。

商品を温めるだけで、シェフの味が完成した状態で食卓に並ぶよう、日々試作を繰り返しています。
例えば、湯煎だけでパスタのアルデンテ食感が楽しめるショートパスタシリーズでは、出来上がりの状態から逆算して、茹で方や、ソースの絡み具合などの調理工程を何度も何度も微調整をしています。
手鍋で作った時と、セントラルキッチンの大鍋とでは火の入り方がまるで違うので、試作品を何度も試食し、実際にセントラルキッチンに行って味を確かめて製品化しています。

左上から時計回りに パッケリ~海老のクリームソース~ 540円、ニョッキのゴルゴンゾーラソース 540円、リガトーニ~粗挽きソーセージのトマトソース~ 540円、リコッタのラヴィオリ~ポルチーニクリーム トリュフ風味~ 600円、ペンネアラビアータ 540円

▼EATPICKマルシェおすすめ商品は、「チキンカチャトーラ」

チキンカチャトーラ  780 円(税込)

今回、おすすめする商品は、イタリアの伝統料理「チキンカチャトーラ」です。カチャトーラは、イタリア語で「猟師風の」という意味です。
鶏もも肉をアンチョビやビネガーで軽く煮込み、そこにソテーした玉ねぎの甘みや、ローズマリーの香りをプラスして、ビネガーの酸味を引き立てました。
「チキンカチャトーラ」のようなオイル系、酸味系の料理は、冷凍することによって味の変化に影響されやすいので、かなり繊細な調整が必要ですが、難しい分野にも挑戦することで、より幅広いメニューの品揃えを可能にしています。
ロイヤルデリの商品は、ソースにもとことんこだわっているので、是非パンと合わせて、ソースもご一緒にお召し上がりください。

▼ロイヤルデリのくらしへの取り入れ方 「アレンジレシピ」

商品にひと手間加えて、季節やイベントに合わせたアレンジをご家庭で楽しんでもらうために、アレンジレシピの開発にも力を入れています。

EATPICKマルシェでも人気の商品「フレンチトースト」を使ったアレンジレシピをご紹介します。

▼アレンジレシピ:フレンチトースト×ハムチーズサンド

<材料>
・ロイヤルデリ フレンチトースト:1袋
・ロースハム:3枚
・ピザチーズ:ひとつかみ

<作り方>
1.冷凍フレンチトーストは表示の案内に従って、温める。(電子レンジ 600Wで約2分→その後、オーブントースターで約2分)

2.フレンチトーストを半分に切り、ピザチーズ、半分に折ったハムを挟む。

3.チーズを溶かすために、再度電子レンジで1分ほど加熱して出来上がり。

4.お好みでグリーンサラダやトマトを添えてどうぞ!

フレンチトースト  250 円(税込)

どなたでも簡単に作れるものばかりですので、是非ロイヤルデリホームページのアレンジレシピもご覧ください。

●ロイヤルデリ・アレンジレシピはこちら(外部サイトにリンクします)

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  • ななパパ

    すごいなぁ
    用賀のロイヤルホストの
    デリって発送に驚いたし
    パナソニックのこのサイトにも
    驚いた!