【ゴルピーコーヒー/河合 佑哉】最後の余韻まで美味しい、感動体験を一人でも多くのお客様に

EATPICK運営センター

7ヶ月前

愛知県名古屋市にある〈ゴルピーコーヒー〉のオーナー焙煎士、河合佑哉さん。
河合さんが焙煎したコーヒー豆は、日本国内だけでなく、海外に暮らすコーヒー好きからも注目されています。
届けていきたいものは、おいしいコーヒーだけでなく、それによって生み出される感動体験。
河合さんがめざすコーヒーとは。

▼ゴルピーコーヒーの目指す味づくり

初めてエルインヘルト農園のパカマラを飲んだ時、「こんな美味しいコーヒーがあったのか!」という感動がありました。

そこからしばらくしてスペシャルティコーヒーの専門店ゴルピーコーヒーを開店。そこから今まで、コーヒーは単に苦い飲み物ではなく、その中に一緒に溶け合う果実味や透明感、最後の余韻まで美味しい飲み物として得た感動体験を一人でも多くの方にお伝えしたいと思っています。

そして、いつしかその感動体験そのものが日常的になっていくようなコーヒーに選んでいただけるように、丁寧な豆選びと試作の焙煎や、その後のカッピングによるテイスティングも欠かせません。扱うコーヒー豆はすべてスペシャルティコーヒーのもの。

私たち日本人の普段の食生活の感覚というのは、お出汁や素材の味を生かした和食を中心とした食文化の繊細さや奥行きのある美味しさに重きを置いていると考えていますので、コーヒーにも同じように「繊細で奥行きがあり、かつそのコーヒーらしさといった個性や特徴」が感じられるような味作りを目指しています。

コーヒーでも口当たりや滑らかな風味も感じていただけるように、上品な味で風味よく仕上げていくように焙煎を心掛けています。

▼EATPICKマルシェおすすめ商品は、飲み比べて楽しめる『ブレンド2種セット』

中煎りブレンド(さわやか・あじわい各200g)2種セット 2,480 円(税込)
深煎りブレンド(ほろにが・こくまろ各200g)2種セット 2,480 円(税込)

コーヒーはできれば常時2種類お手元にあって、同じ時期に飲み比べていただけるのが
一番個性もつかみやすく、色褪せない美味しさの時期が長く続くかと思います。
シングルオリジンであっても、ブレンドであっても、2種類以上お届けしたいという気持ちから生まれたおすすめのセットです。
【中煎りブレンド2種セット】・【深煎りブレンド2種セット】は、同じ焙煎度合いで仕立ててあります。

ドリップバッグ15個入のみ比べプチギフト 2,680 円(税込)

【ドリッブバッグ15個入のみ比べプチギフト】のセットも、1杯ずつ違う味を淹れて楽しんでいただけるかと思います。
それぞれの味を、存分に飲み比べてみていただきたいと思います。

▼コーヒーの暮らしへの取り入れ方

皆さんがコーヒーを飲むタイミングは今、毎日の暮らしの中でどれくらいありますか?

ある方にはぜひ、あとほんの少しだけ、時間をいつもより取っていただけるとよいかもしれません。忙しい毎日、深呼吸1回だけでも普段と違う感性に誘われていきます。そんなひと時のコーヒーで、今のご自身の心持ちに気づくことも新しいコーヒーとの出逢いになりますね。

毎日の暮らしにまだコーヒーがない方は、ぜひ1杯飲む機会を取ってみてください。
淹れたてのコーヒーを、深呼吸して召し上がっていただけると良いなと思います。
そしてお口にたっぷり含んでみてください。コーヒーの果実が育つ山や空気が想像できればもう、おおよそ皆さんのリラックスの状態はとても良い状態にあると思います。

実はコーヒーを美味しく淹れる一番のコツは、疲れすぎていないこと。
そして、楽しみながら飲むことだと思います。

ある程度、抽出にかけるタイミングさえ守っていれば、おおよその方が美味しく淹れられますので、ぜひ、風味の良いものを選んでいただければと思います。
ご自身のためでも、誰かのためでもせっかくですから。雑味のない、透明感のあるものを召し上がっていただきたいです。

▼▼EATPICKマルシェ・ゴルピーコーヒーでのお買いものはこちらから!▼▼