自宅でヘルシー!美味しい!ジビエハンバーグ♡

*nat*

3年前

\ワインとお肉のお店のお取寄ジビエ/



なかなか自宅で堪能する機会のないジビエハンバーグを、門前仲町にお店を構える炭火イタリアンレストラン「Givino(ジビーノ)門前仲町店」様より体験させていただきました❤️🍖✨




体験させていただいたのは、お店大人気なヘルシーなジビエ肉を使った「馬鹿(ばか)ハンバーグ」🍽✨

インパクトのあるネーミングですが、ダイエット中や美意識の高い女性の方にオススメな罪悪感少なめなハンバーグなんですよ♩

■鹿肉の魅力
普段口にする機会の少ない鹿肉。
ジビエや鹿肉と聞くと、味や臭いのクセが強そう…と気にする人も多いはず。
現に、私の夫もジビエ料理に抵抗があり、「本当に臭くない?大丈夫?」とめっちゃ聞いてきました…😂💧

「Givino」では狩猟時からの温度管理と丁寧な下処理を徹底的に行い、全く臭みの無い最高の状態の肉を使用しています。

京都から仕入れられる「Givino」の鹿肉は、黒豆や栗、あずきなど、美味しい木の実で育っているため、肉の甘みが強いのが特徴とのこと。



お取り寄せすると冷凍で届くのですが、食べる1日前に冷蔵庫で解凍します。
解凍されたお肉をパッケージから出してみても、いわゆる獣臭さみたいなのはありません。
フライパンで両面をサッと焼いて蒸し焼きにすると、見た目も匂いも普通のハンバーグみたい👀✨

ナイフを入れてみると普通のハンバーグよりも弾力があって、かみごたえなどジビエらしいワイルドさはあるのですが、ぜんぜん臭みも味のクセもありません!!
ジューシーで美味しくて、デリケートな夫もおいしいと言ってパクパク食べてくれました💕✨



鹿肉はダイエットの強い味方で、肉類の中でも特に高タンパク質で、牛肉のハンバーグと比べるとカロリーは半分以下と低カロリーだそう♩


さらに中性脂肪を減少させる効果があるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、ビタミンや鉄分などの栄養素を豊富に含むので、女性に嬉しい食材ですね😆



そんな鹿肉と同じくヘルシーなことで知られる馬肉。
その鹿肉と馬肉だけを使った「馬鹿ハンバーグ」は、ヘルシーで罪悪感が無いながらも、ジビエならではの肉々しさを味わえる一品です。

セットになっているソースも、ガーリックがきいていてめちゃくちゃ食をそそられました❗️
ご飯がマジすすむ🍚🐷💓

  
美味しく食べてキレイになれる魅惑のハンバーグ。
お取り寄せはハンバーグ4個からできますよ💕
私は我が家からアクセスが良いので是非食べに行きたいと思います!!



■炭火とワイン ジビーノ 門前仲町店
住所 /東京都江東区富岡1-6-5 白石ビルB1F
アクセス/
地下鉄東西線 「門前仲町駅」2番出口 徒歩10秒
都営大江戸線 「門前仲町駅 」4番出口徒歩3分
電話 /050-5258-3000
定休日/年中無休
平均予算/ランチ:1000円 ディナー:3500円

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