約108kcal
約2.1グラム
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耐熱ガラス製ボウルに干ししいたけ、ひたひたの水タップでヒントを入れ、ラップをかける
ラップは干ししいたけにそわせるように
レンジ中央に置いて加熱する
ささ身は筋を取って一口大にし、塩、酒をかける
えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る
戻したしいたけは半分に切り、弱火で甘辛く煮含める
卵液の材料を混ぜ合わせる
裏ごし器でこす
上手に固めるためのポイント◎卵:だし汁=1:3 ~ 4 が目安◎だし汁に、顆粒だしの素を使う場合は、塩分を控える
器に具と卵液を8分目まで入れて共ぶたをする
共ぶた付きの容器を使用し、アルミホイルやラップは使わない
給水タンクに満水まで水を入れ、共ぶたをした器をグリル皿に並べ、中段に入れて加熱する
液温が室温(約25℃)と違うときは仕上がり調節する
レンジから出して約5分蒸らす
隙間を開けて、ふんわり、ゆったりかけましょう!
少しゆるめに余裕をもってかけましょう。
ピンと張ってかけると、蒸気の圧力で裂けます。
ビストロのワンボウルメニューが簡単にできます! 直径約25cm、容量2.5Lのものを用意しましょう。(野菜が200g以下の煮物は直径約20cm、容量 1.5L以上でOK) 分量に対してボウルの大きさを確認しましょう。 ・浅いと・・・ふきこぼれることがあります ・小さすぎると・・・材料がかさばり煮汁が材料全体にいきわたらず、しみ込みが悪くなります ・大きすぎると・・・効率が悪くなります
肉や魚などを焼くときに使います。上からは高火力のヒーター、下からは電波を吸収して発熱し、裏返さなくても両面焼けます。スチーム調理の時も、グリル皿を使います
(電波を使うのでオーブン用角皿は使えません)
給水タンクには満水まで水を入れてください。追加加熱をする場合も再度満水まで入れます。 ※水は毎回入れ替えてください ※週1回お手入れしてください
メニューに適した棚位置を指定しています
中段は上から二段目の棚位置です
水からほんの少し材料が頭を出している状態の水加減のことです。
筋のある面を上にし、包丁の先でスジの両端に浅く切り込みを入れます。裏返したら筋の端を手で持ち、包丁を当てながら筋を引っ張るようにして取り除きます。
えびの背中を丸め、頭の方から2~3節目に竹串を刺し、背わたを引っかけて持ち上げるようにして取ります。
出汁や調味料と混ぜる前に卵を溶きほぐしておきましょう。さい箸の先をボウルの底につけたままゆっくり混ぜることで、卵を優しくかき混ぜることができます。
裏ごし器がない場合は、茶こしで代用できます。網の部分を、あらかじめ水で濡らしておくと、卵液の通りがよくなります。
スチーム加熱時はレンジやヒーター機能を使用するため、アルミホイル、ラップは使えません。
低いとき(約10℃):仕上がり【強】高いとき(約40℃):仕上がり【弱】
共ぶた付きとは、同じ素材でできたふたが付いている容器のことです。
アルミホイルやラップを使うと XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
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